La parrilla de alambre en que se van asar, se debe poner con tiempo en el fogón para que se caliente. Si las arepas son para acompañar las comidas, se deben armar sin sal, en forma redonda aplanada y poniéndolas a calor moderado; si se van a raspar, cuando queden quemadas, esto debe hacerse estando la arepa caliente.

La bandeja paisa es un plato herbolario conocido también como bandeja de arriero o bandeja montañera, típico de la cocina antioqueña, correspondiente a los actuales departamentos de Antioquia, el Viejo Caldas o Eje Cafetero (Caldas, Quindío y Risaralda) y parte del norte del Valle del Cauca en Colombia.

El fríjol y el maíz, bases de la alimentación antioqueña, les permiten a los paisas darse y ofrecer verdaderos banquetes de viandas abundantes y sabrosas. Algunos expertos dicen que esa es por excelencia la comida colombiana de autor.

La bebida es una de las más consumidas en el mundo; la toman hombres y mujeres, a pesar de los mitos que la rodean.

Hace apenas una década, escoger un aceite de oliva en el supermercado en Colombia era una tarea más que sencilla: solo llegaban un par de clásicos de la Andalucía y punto. Hoy el asunto ha cambiado y, tras la llegada de una buena cantidad de marcas españolas, italianas y ahora argentinas, saber elegir un buen aceite, por un precio justo, se ha convertido en una tarea complicada.